Thịt ba chỉ rán húng lìu

Thịt heo cạo rửa sạch cho vào nước đang sôi, luộc chín qua vớt ra để ráo nước, xát muối tiêu vào cho ngấm đều

Để mỡ nóng già, cho thịt vào rán (để phía có bì sát đáy chảo trước), khi bì vàng giòn thì lật rán vàng các mặt khác

Thịt vàng đều gắp ra đĩa sát húng lìu và hạt tiêu, thái miếng bày ra đĩa. Ăn nóng kèm dưa chua, dưa kiệu